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R*o様【ステーキが焼ける土鍋】伊賀焼　土楽窯・土鍋　限定デザイン『ORIBE

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商品説明

形は土楽の「黒鍋」とほぼ同じです。土楽窯(福森道歩)とstudio482(宮本しばに)のコラボ土鍋。◎現在は販売されていません。蓋の持ち手のデザインや色が違います。鍋蓋裏には木の葉模様。取手は指でつまみやすい形。色はoribeのグリーンです。鍋底の裏に入るひびは、伊賀の土鍋に必ず起こる現象で、このひびが入ってからどんどん煮えやすくなり、鍋が成長していきます。実はこの貫入とひびが、土鍋の膨張を分散させ、ぱっくり割れるのを防いでいるのです。この貫入とひびが入ることがとても大事なのです。(土楽窯HP引用)伊賀焼の窯元「土楽」の土鍋は、煮炊きはもちろん、炒める、焼く、蒸す、オーブン使用が出来る特徴を持っています（揚げ物不可）。伊賀の土を使った純粋な土物は、その特質を生かし、油を使った料理が可能になります。これが他の土鍋と違うところ。ですから「鍋」として和洋折衷、様々な料理に使うことができます。土楽窯では型は使わず、すべてろくろを回し、ひとつひとつ手で製作されています。また、縁や取っ手の部分は中が空洞になっています。これは重さを軽くするための見えない工夫。一年を通して土鍋を使ってもらうために、軽く使いやすい形状になっているのです。土鍋の底にヒビが入ります。ここが重要！ヒビは素地と釉薬の収縮率の違いで起こるもので「貫入」と言います。土物を焼成したときにできるもので、細かいヒビと気泡が混入します。この貫入が伊賀焼の特徴です。土鍋、羽釜を使っていくと、その貫入の働きにより、表面にもヒビが入っていきます。何度も使っていくうちに土鍋は慣れていき、どんどん使いやすくなります。火を入れる時に膨張し、冷めると収縮する土鍋を調節してくれるのが貫入なのです。土鍋、羽釜はどんどん使いやすくなり、料理の味もよくなっていきます。(宮本しばにさんブログ引用)使い勝手の良い口付きです。土鍋は、使えば使うほど、煮えやすく丈夫な土鍋に育っていきます。土楽窯（どらくがま）/三重県三重県伊賀の里に江戸時代から続く伊賀焼の窯元による、土楽の鍋。耐火度の強い伊賀の粘土のみを使用しているためステーキも焼ける土鍋。品物は、現品写真のとおりです。ヒビの理由をご理解いただける方向けです。。フラワーベース　アールデコ　オランダ陶器　花瓶　ゴーダ　アールヌーボー。有田焼の名工　十四代辻常陸　染錦舞蝶牡丹文飾皿　宮内庁御用達　直径27.5㎝。新年SALE！大明弘治年製底部款識緑釉二龍戯珠碗木箱付中国古美術时代物。「菊と角(かく)のデザイン！」古伊万里蕎麦猪口(直径8.5cm ) 骨董アンテ。乾山写/老松/利昇/抹茶碗/茶道具。美優茶道具　金海駕洛窯　三島　数茶碗　五客　共箱　V　9468。♥時代♥　御深井焼　♥壺♥　花瓶　骨董　古玩。江戸後期古伊万里文化14年春求む染付蕎麦猪口幾何学模様 5客セット。作家物　オブジェ。青磁の四方皿５枚揃五陶菓子皿懐石料理明治期茶道具。柴田コレクション掲載品同手図柄　古伊万里　染付寿字仙人文鉢　本物保証。☆ 平安京泉清水焼茶器揃。ロイヤルコペンハーゲン「ロブスターボウル」1960年代　ヨルゲン・バルスロフ。古伊万里　伊万里　染付　豆皿　菓子皿　華の図　小紋　１０客。●中国陶器壺敦煌天女飛天文様工芸品骨董美術品アンティークツボ。ワイルマン②◆ トリオ ◆レアピンクシェリーデイジーシェイプティーカップ。伊藤剛俊　小さな茶器(茶托と器)。益子焼　塚本窯　茶器セット　急須　湯呑５個　指掻き　民藝。Ｂフライデー蔵出し特価　鶴首陶器花瓶50cm。高麗白磁盃大盃酒器朝鮮美術古美術古道具アンティーク。清朝　青白磁の神話的生物の皿　セット2枚。大倉陶園　バレー　ジゼル。窯元陶酔庵作：藪下康一（号：禅牛）萩焼織部酒杯。越前焼壷 [B31501]。Ｓ１２６　水指　『芸州焼』『西本瑛泉造』『耳付水指』　共箱　茶道具。渋草色絵徳利徳丸銘２本。◆文化勲章受賞作家【青木龍山】本人作天目花紋ぐい呑四方桟共箱・共布付酒器◆。永樂善五郎　香炉　骨董品　古美術品　工芸品。6セール　コレクション整理品　猪口　古伊万里　初期伊万里　有田　色絵　錦　染付。黄釉鉢清代。安南　染付　絞手　阿古陀形　茶入　茶道具　合せ箱。萬古焼陶器皿　日本陶磁器　工芸品　骨董品　美術品　置物　お皿　食器